La Quintessence

 

Quintessence : Ce qu’il y a de plus raffiné en quelque chose, ce qui est l’essence même de quelque chose.

 

Réservation

Le Chef

A 24 ans, Anthony Baud réalise l’objectif qu’il s’est fixé en entrant dans le métier : ouvrir un restaurant gastronomique dans un lieu insolite, en l’occurrence un ancien réfectoire jésuite.

« Le nom de mon établissement exprime le défi que je me suis lancé : faire le maximum pour que tout soit raffiné ».

C’est auprès de Sébastien Pommier, chef au Caro de Lyon, qu’il acquiert « la meilleure des expériences ». Il officie ensuite chez Christian Têtedoie, au Victoria Hall, aux “Fermes de Marie” à Megève

Cuisine Gastronomique et produits frais 

Le chef vous propose 3 menus élaborés à base de produits frais.

18 € – 26 €

Menu déjeuner

Menu servi uniquement pour les déjeuners du mardi au vendredi

Entrée

Poisson ou Plat végétarien
Assiette de fromages ou Dessert.

26€

Entrée

Poisson ou Plat végétarien

18€

Poisson ou Plat végétarien
Assiette de fromages ou Dessert

18€

Tous nos fromages sont issus de la fromagerie “MONS Halles Paul Bocuse“

54 € – 90 €

Menu Découverte

Menu servi pour l’ensemble de la table

4 services 54€

Avec accords mets et vins ”3 verres” 80€

5 services avec fromages “Mons halles Paul Bocuse“ 64€
Avec accords mets et vins ”3 verres” 90€

 

95 € – 145 €

Menu Dégustation

Menu servi pour l’ensemble de la table

7 services 95€

Avec accords mets et vins ”4 verres” 145€

54 € – 90 €

Menu Végétarien

4 services 54€

Avec accords mets et vins ”3 verres” 80€

5 services avec fromages “Mons halles Paul Bocuse“ 64€
Avec accords mets et vins ”3 verres” 90€

 

130 € – 190 €

Menu de la Saint-Valentin

En 7 services
130€

Accords mets vins et champagne

190€

 

Horaires et contact

Du Mardi au Samedi
12h00 – 13h45
 19h00 – 22h00

31 rue du bat d’argent

69001 LYON

Accès :
Parking CORDELIER à 3 minutes
Parking OPERA à 3 minutes

Les coffrets cadeaux sont acceptés du mardi au jeudi.

TEL : 04.72.00.08.08 

Email : Contact@restaurant-laquintessence.fr