La Quintessence
Quintessence : Ce qu’il y a de plus raffiné en quelque chose, ce qui est l’essence même de quelque chose.
lors votre reservation, merci de bien vouloir préciser si vous utilisez ou non un coffret cadeaux partenaire.
Le restaurant se réserve le droit de refuser les tables qui ne le précisent pas à la réservation
Le Chef
A 24 ans, Anthony Baud réalise l’objectif qu’il s’est fixé en entrant dans le métier : ouvrir un restaurant gastronomique dans un lieu insolite, en l’occurrence un ancien réfectoire jésuite.
« Le nom de mon établissement exprime le défi que je me suis lancé : faire le maximum pour que tout soit raffiné ».
C’est auprès de Sébastien Pommier, chef au Caro de Lyon, qu’il acquiert « la meilleure des expériences ». Il officie ensuite chez Christian Têtedoie, au Victoria Hall, aux “Fermes de Marie” à Megève
Cuisine Gastronomique et produits frais
Le chef vous propose 3 menus élaborés à base de produits frais.
18 € – 26 €
Menu déjeuner
Menu servi uniquement pour les déjeuners du mardi au vendredi
Entrée
Poisson ou Plat végétarien
Assiette de fromages ou Dessert.
26€
Entrée
Poisson ou Plat végétarien
18€
Poisson ou Plat végétarien
Assiette de fromages ou Dessert
18€
Tous nos fromages sont issus de la fromagerie “MONS Halles Paul Bocuse“
56 € – 94 €
Menu Découverte
Menu servi pour l’ensemble de la table
4 services 56€
Avec accords mets et vins ”3 verres” 82€
5 services avec fromages “Mons halles Paul Bocuse“ 68€
Avec accords mets et vins ”3 verres” 94€
95 € – 145 €
Menu Dégustation
Menu servi pour l’ensemble de la table
7 services 95€
Avec accords mets et vins ”4 verres” 145€
56 € – 94 €
Menu Végétarien
4 services 56€
Avec accords mets et vins ”3 verres” 82€
5 services avec fromages “Mons halles Paul Bocuse“ 68€
Avec accords mets et vins ”3 verres” 94 €
Galerie photos
Horaires et contact
Du Mardi au Samedi
12h00 – 13h45
19h00 – 21h30
31 rue du bat d’argent
69001 LYON
Accès :
Parking CORDELIER à 3 minutes
Parking OPERA à 3 minutes
Les coffrets cadeaux sont acceptés du mardi au jeudi.
TEL : 04.72.00.08.08
Email : Contact@restaurant-laquintessence.fr